北白川は「とにかく美味しい鰻を、お腹いっぱい食べていただく」を理念とする鰻料理専門店です。良い鰻、良いタレ、良い米を使い、職人が、当店特有の“地焼き”によって焼き上げることによって、鰻は旨味が凝縮し、身がふっくらと仕上がります。表面は香ばしく。噛むほどに力強い旨味が広がる北白川の鰻をお楽しみください。これからも時代に合わせながら美味しい鰻を提供し続けるよう精進して参りますので、末永くご愛顧を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。